La inflación bajó al 1,7%, pero algunos alimentos aumentaron hasta 43%

El 1,7% de inflación registrado en agosto marcó una desaceleración respecto de julio, pero el dato general no alcanzó para reflejar el comportamiento de varios gastos cotidianos. Un informe del Centro de Economía Política Argentina (CEPA) advirtió que, detrás de la moderación del IPC, algunos alimentos y servicios continuaron registrando aumentos significativos.

Según el análisis del CEPA sobre los datos publicados por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC), la inflación acumuló 21,3% en los primeros ocho meses de 2026 y llegó al 33,5% interanual. Sin embargo, hubo rubros que evolucionaron por encima de ese promedio: vivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles aumentó 2,8% en agosto, mientras que educación y salud registraron subas del 2,5% y 2,4%, respectivamente.

El organismo también puso el foco sobre los alimentos. El rubro aumentó 1,7% en agosto y acumuló una variación interanual del 34,9%, pero algunos productos tuvieron incrementos muy superiores durante el mes.

Los alimentos que más aumentaron

Entre los productos relevados por el CEPA, la cebolla encabezó los aumentos, con una suba mensual del 42,7%. Le siguieron el zapallo anco, que aumentó 35,5%; la banana, con 30,4%; la papa, con 22%; y la batata, que registró un incremento del 9,6%.

La evolución acumulada de algunos de estos productos también resulta significativa. La papa aumentó 144,6% en lo que va del año y 166,1% en términos interanuales, mientras que la cebolla acumula una suba del 114,2% en 2026 y del 202% respecto de agosto del año pasado.

En el resto de la canasta también hubo aumentos: el filet de merluza subió 4,4%, el agua sin gas 5,5%, los fideos secos 4,5%, las galletitas dulces 4,3%, la harina y el pan francés 3,8%, y el jabón en polvo 3,1%.

Para el CEPA, la evolución de los alimentos durante agosto estuvo contenida principalmente por el comportamiento de la carne vacuna, cuyos precios mayoristas prácticamente no se movieron. En cambio, frutas y verduras mostraron aumentos de 11,8% y 3,2%, respectivamente.

Servicios y tarifas, otra de las claves

El informe también destacó el peso de los servicios en la inflación de agosto. Vivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles fue la división que más aumentó, con una suba del 2,8%.

En paralelo, salud avanzó 2,4%, impulsada por aumentos de hasta 2,9% en las empresas de medicina prepaga y una suba de 1,9% en los medicamentos de venta al público. Comunicación, por su parte, aumentó 2,3% y acumula un incremento interanual del 36,8%.

El transporte registró una suba de 1,5%. El CEPA señaló que, pese a los movimientos en los costos, la nafta súper mantuvo su precio durante agosto, mientras que el transporte público del área metropolitana tuvo aumentos.

Qué puede pasar en septiembre

De cara a septiembre, el CEPA consideró que la evolución del consumo, el comportamiento del dólar y las tarifas serán algunos de los factores centrales para determinar la inflación.

En alimentos, el organismo registró una variación de apenas 0,2% en los productos de consumo masivo durante la primera semana del mes. También señaló una caída de los precios mayoristas de la carne vacuna, aunque con aumentos en pollo y cerdo.

A esto se suman nuevos movimientos en tarifas de servicios, educación, prepagas, medicamentos, telecomunicaciones y transporte. En ese escenario, el CEPA sostiene que la caída del consumo continúa siendo uno de los principales factores que limita la posibilidad de nuevos aumentos de precios.

Así, aunque el 1,7% de agosto confirmó una desaceleración de la inflación, el análisis del CEPA advierte que el promedio general convive con una dinámica muy diferente según el producto o servicio: mientras algunos precios permanecieron estables o incluso bajaron, otros alimentos y gastos esenciales registraron aumentos de dos dígitos en apenas un mes.